Chi siamo

LA FILIERA 

Utilizziamo solo latte vaccino, proveniente da pascoli locali, a chilometro zero dei nostri soci allevatori, per preservare la delicatezza ed il gusto unico dei nostri prodotti. Uliveti secolari, muretti a secco, mare cristallino, fanno da cornice ai nostri pascoli, dove mucche, vacche e pecore vivono liberamente, come nella tradizione casearia.

La materia prima, viene trasportata, nel rispetto dei parametri igienico-sanitari e di controllo, per essere lavorata nel nostro caseificio, seguendo le antiche ricette della cultura gastronomica del territorio.

Mozzarelle, giuncate ed ancora ricotte, scamorze, pecorino, sono solo alcune delle nostre produzioni.

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LA STORIA

2011 ad oggi

investimenti per l’ammodernamento del caseificio e per la creazione di una nuova area, per la ristorazione e la degustazioni dei nostri prodotti.

1997

Primi investimenti per ristrutturazione e adeguamento degli impianti di lavorazione seguendo le normative UE del comparto lattiero-caseario

1 marzo 1980

inizio dell’attività di produzione e lavorazione del caseificio

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    Indirizzo: S.P. Gravina di castro, 14
    Cisternino ( Brindisi ) | Telefono: +39 080 444 8984 | Orari di apertura: Lun – Sab: 8:00 – 20:00

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