Formaggi a pasta filata

Formaggi a pasta filata

I formaggi a pasta filata, tipici delle regioni del sud Italia, vengono prodotti con la tecnica della filatura, processo completamente manuale, che comporta il passaggio del latte dallo stato liquido a quello solido.

La filatura della cagliata con l’acqua bollente riduce la caseina in fili molto sottili e malleabile in grado di dare vita a diverse forme, come mozzarelle, scamorze, caciocavallo e molti altri.

I prodotti

Caciocavallo

Formaggi a pasta filata

13,0018,00
13,0018,00 /kg

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