Una perfetta soluzione salva cena da preparare in anticipo per quei giorni in cui si ha poco tempo da dedicare ai fornelli? Parola d’ordine INSALATONA! Fresca, genuina e colorata! La nostra insalata di pollo saporita è una carica di energia.
Perfetta da portare durante la pausa pranzo in ufficio o da servire in occasione di una cena a buffet tra amici. Petti di pollo grigliati su un letto di insalata fresca, rucola e pomodorini (da variare in base al proprio gusto personale e alle disponibilità della stagione). A completare il piatto bocconcini di mozzarella che renderà ancora più ghiotta la preparazione, è la nostra Insalata di pollo saporita. Una ricetta perfetta per portare in tavola un pasto sano e appetitoso!
INGREDIENTI:
- Petto di pollo in filetti 600 g
- Insalata verde o mista ( a secondo dei gusti personali) 300g
- Rucola fresca 80g
- Pomodori ciliegini 100g
- Bocconcini di mozzarella 100g
CONDIMENTI
- Pepe nero q.b
- Sale fino q.b
- Olio extravergine d’oliva 100g
- Aceto di vino bianco 20g
Per preparare l’insalata di pollo saporita cominciate battendo le fette di pollo con un batticarne, fatelo tra due fogli di carta forno così sfibrerete le carni senza stracciarle. Poi cuocete su una griglia rovente e girate soltanto quando la carne risulterà completamente bianca e presenterà le tipiche striature della griglia. Quindi girate e aggiungete un pizzico di sale sulla parte cotta. Nel frattempo cuocete l’altra parte per lo stesso tempo. Ci vorranno all’incirca due minuti ma il tempo può variare a seconda dello spessore. Non punzecchiate la carne con i rebbi della forchetta altrimenti usciranno i liquidi e il pollo risulterà troppo asciutto. Quando la carne sarà ben cotta, toglietela dalla griglia e salate subito, così il calore farà sciogliere il sale. Adagiate le fette di pollo su un piatto e lasciate raffreddare. Nel frattempo pulite l’insalata e lavate bene la rucola per togliere residui di terra facendo attenzione a eliminare quanto e più gambo possibile per evitare il sapore amarognolo tipico della rucola. Nel frattempo la carne si sarà raffreddata, tagliatela a striscioline, quindi occupatevi del condimento dell’insalata: in una ciotola versate l’aceto di vino bianco salate, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe mescolate e e tenete da parte. Ora prendere una ciotola capiente, versate il pollo l’insalata e la rucola precedentemente lavata e tagliata, date una prima mescolata aggiungete i bocconcini di mozzarella versate il condimento. Mescolate un’ultima volta e copritela con pellicola trasparente, lasciatela riposare in frigo per almeno un’ora. Trascorso questo tempo i sapori si saranno ben amalgamati e potrete gustare la vostra insalata di pollo saporita.