Il “Pane del Pastore” (misto) o comunemente detto pecorino è un formaggio che realizziamo con una percentuale simile di latte di pecora e vacca.

Formaggio dalla percentuale di grasso e di caseina molta alto, soprattutto nella sua variante solo con latte di pecora, caratterizzato da un sapore deciso e corposo, con una consistenza compatta al taglio.

Si abbina bene a vini molto corposi e strutturati e può essere utilizzato nelle preparazioni di primi piatti o di panificati.