Pelare le patate, lavarle e tagliarle a julienne, condire con rosmarino, sale, pepe e un filo d’olio. Scaldare una pentola con l’olio e poggiare le patate schiacciandole con la forchetta facendole cuocere 10 minuti per lato. Al termine della cottura condire con formaggio filante e caciocavallo unendo due rosti.