Se c’è una cosa che la nonna sa fare proprio bene sono le torte. Tra le nostre preferite: la torta al mascarpone  perché profumata e soffice, buonissima per la colazione, la merenda o come sfizio durante la giornata. Nonna si raccomanda sempre di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente in modo che l’impasto incorpori più aria e risulti più morbida la torta finale. Per la preparazione chiaramente utilizzate il nostro mascarpone. 

INGREDIENTI 

• 250gr di farina 00 
• 250gr di mascarpone Caseificio Cavi!  

• 4 uova 
• 1 bustina di lievito per dolci (16 grammi) 
• 1 baccello di vaniglia (i semi neri)  
• Zucchero a velo qb 

• Tempo di preparazione: 25 min 
• Tempo cottura:45 min 
• Dosi: 8 persone  
• Difficoltà: facilissima  

PREPARAZIONE 

Con le fruste da cucina o con la planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella montata chiara e spumosa. Utilizzate sempre uova a temperatura ambiente per un risultato migliore. Aggiungete poco alla volta il mascarpone ammorbidito a temperatura ambiente e i semi neri della bacca di vaniglia. Setacciate insieme farina e lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto. Setacciate insieme farina e lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto. Setacciate insieme farina e lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto. Imburrate e infarinate bene uno stampo a cerniera da 22 centimetri di diametro e versateci dentro l’impasto. Livellate e cuocete in forno già caldo in modalità statico a 180 gradi per 45 minuti. Prima di sfornare la torta al mascarpone fate la prova stecchino, qualora sia asciutto e pulito sfornate la torta altrimenti tenetela qualche minuto in più. Una volta sfornata la torta, fatela intiepidire in teglia prima di sformarla. Quindi cospargete la superficie con zucchero a velo e tagliatela a fette.