Dal 1980, la Cooperativa Allevatori Valle d’Itria CAVI, con riconosciuta professionalità ed esperienza, è custode della tradizione casearia del territorio della Murgia. Da decenni (infatti)ormai, la Cooperativa utilizza ogni giorno latte proveniente esclusivamente da pascoli locali, dei soci allevatori, per preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.
Il legame con la tradizione ed il territorio, insieme alle materie prime di qualità ed alla cura dei processi di lavorazione, caratterizzano i nostri prodotti e tutta la nostra produzione casearia
